國子監小食堂分章 311

至于台子，则会留给请的杂耍艺、歌姬乐工或是俗讲僧，让们给看客们解闷，打发暇。

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万众瞩目之，张掌柜将手木箱中，从里头张纸条——。

张掌柜边将纸条举起，向着四面八方展示，边笑：“倒是个切时节的题目。”

接着，由各位庖厨依次取。曲厨子中的是“如听仙乐耳暂明”，龚御厨中了“而小巧”①

等到了孟桑，从容地在众目睽睽之将手入木箱里，随心取了张纸条，头写了“相冲”。

孟桑看见时，由愣。而站在边张掌柜也由怔住，暗自叹，这位孟师傅的手气很好，怎么中这么个没头没尾的题目。

将这个题目公之于众，难免也引起看客与其庖厨窃窃私语起。

食之，本就看重调和，图的是个恰好二字。

如何能切“相冲”二字？

着四面八方投的各种视线，孟桑微微笑，回到自己的位置站好，等最位庖厨完题目，与众起回到头的屋。

刚走去，听闻了消息的阿兰等连忙，面都带着忧愁。

阿兰为难：“师，这‘相冲’怎么解？”

孟桑没着急回答，先与曲厨子等打了招呼，然领着阿兰等徒去到单设的庖屋。

弯了弯角，安：“无妨，这题在头，让再想想，咱们先把第题目给解了。”

阿兰等面面相觑，也只好先按心中安。

柱子强打起笑，问：“师，那头吃食，咱们什么？”

孟桑笑了，有成竹：“腌笃鲜。”

正值季，想切“”这个题目，像是先吃的盘、菜羹、椿炒蛋等等，其实都是恰当的。而在孟桑看，这题的最恰当的解法，还得是能将意吃中的腌笃鲜。

腌制好的咸切片，新鲜的豚肋排切块，焯备用。鲜的笋，得先剥去外壳，再用横刀切块，同样也得入中焯遍。然把千张划成适的小，叠起打成结，成了百叶结。

其实关于加百叶结，各家说法都样，孟桑斟酌片刻，还是依着自己的习惯放了些。

法是简单的，“笃”之字，说了就是炖。咸和排骨先入砂锅焖炖，足足炖到咸、味四溢，即可将笋丢去炖煮。

因着这回是由食客们投票，张掌柜先也特意打招呼，托众庖厨将吃食的分量多些，以免在场的食客有尝到。如若还有什么缺的，可以直接找们拿。

们说得客气，孟桑自然也好绝。今时，就已经将食材的分量备足，又了所需数目的砂锅与炉子，将庖屋摆了个当当。

如此，随着炖煮而散的那股子和鲜，就越发浓郁了，得在场之的心里头的。

负责守着孟桑的两名老饕对视眼，暗自叹。

怪得能将国子监食堂盘活，还能将众官员的胃拴得牢牢的。

这位孟师傅的手艺，确实是好！

孟桑在庖屋里哼哧哼哧着吃食，外头那些心思各异的看客们也没歇着。

热热闹闹看杂耍的群中，阿康将阿喜们托付给阿山众兄，独自去到约定好的地点。

“什么？了？”永泰食肆负责接头的仆役睁眼，神，“们可是收了银钱的！”

话音未落，阿康从怀中掏四两银子，将其丢给仆役，恶：“别废话，银钱还给们，有关孟厨的事再也别找老子！”

说罢，顾仆役面难看的神，潇洒地头就走。

的作看似流畅，心里头却在滴血。

那四两银钱可是了两年才攒起的家底，这么给去，就又得拮据度了。

阿康忍着心，沉沉叹了气。

罢了，谁让台的是和慈幼院的恩呢？

了再慢慢攒吧。

面绷的阿康匆匆往群聚集走，心里惦记着事，途经拐角时，未曾留意到里头偏僻传的静。

拐角最里，个相貌老实的中年男子被在墙面，脖颈悬着无比锋利的刀。

裴卿卿沉脸，冷声问：“谁指使们斧头帮为难孟厨的？说！”

中年男子已经被裴卿卿和护卫训，此时再也敢谎，哆哆嗦嗦地开：“永泰食肆！是永泰食肆的时掌柜！”

“永泰食肆？”裴卿卿声重复遍，随再度将刀近对方的脖子分，“除了斧头帮，还有哪些也收了银钱？”

裴卿卿微微眯眼，示意钳制着中年男子的护卫再多用几分，森然：“老老实实代，否则这刀，可是眼的。”

中年男子无比惊恐：“说，都说！还有”

许久之，等裴卿卿与护卫从拐角时，外头正热闹着。第题目的时间已到，众位庖厨正在依次端自己的吃食。闻着股又股溢的味，众看客们忍住咽着津。

护卫恭敬：“女郎，之的事给办就好。”

裴卿卿颔首，转往皇太等所在的看台走去：“理利索点，误了桑桑第二的比试。”

“喏。”

台，张掌柜正在另木箱中品尝吃食、投票的食客。这只半，留半到第二。

“乙六十九！”